Farver skal der til når man savner foråret

 

Syntes at alle omkring mig hoster. Det er koldt. Foråret føles langt væk, men jeg er i forårs humør. Derfor skal vi i aften have foråret ind med farver, skønne dufte og masser af energi.

Først en kraftig suppe der nærmest virker som en pure. Jeg har i princippet blot tømt køleskabet for grønsager. Gulerødder, rødbede, 1/2 spidskål, løg, forskellige peberfrugter. 2 knolde ingefær og 2 hele chillier. Alt det putter du i en gryde og tilsætter vand så grønsagerne er dækket og koger det op. tilsætter en grønsagsterning og en med kylling.

 

 

lader det simre 1 times tid så alt er mørt.

brug en stavblender og gør suppen glat. smag til med salt og grov peber.

 

 

 

imens steger du lidt parmaskinke i lidt olivenolie, så den bliver sprød.

 

 

lav en stor tallerken hvor du skærer små tomater ud i halve. 1/2 rødløg strimles fint. skær ærtespirer eller andet grønt du kan lidei mundrække stykker. riv mozerella ost i hånden, så det ser groft ud. Bland det hele med en god balsamico og olivenolie. Sal og lidt groft peber.

Drys med ristet sesamfrø, gerne sorte på en pande. hvis du har lidt mandler eller valnødder smager det også skønt i.

Top derefter med parma skinken.

 

 

Dertil har jeg lavet en omelet af 4 æg 1/2 flaske æggehvider salt peber piskes sammen. Put godt med smør på en pande. held æggemassen over. skru ned på halv varme. Tilsæt frisk spinat og nogle af de lange asparges broccoli eller evt. fint snittet alm. broccoli.

 

 

 

Spis det hele sammen og brug den stærke suppe som en drik.

 

velbekomme

xx Liv

4 Comments
    1. Kære Tins
      Man kan tilmelde sig ved at trykke på abonner og skrive sin mail adresse, Så for du besked når der er nyt på bloggen.
      kh Liv

Leave a Reply

Your email address will not be published.